CERCA una ricetta
Restringere la ricerca
Tartare di salmone all'orientale
| Preparazione : 10 min | Riposo : 1 ora(e) |
| Cottura : - | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
| Scarica la ricetta : | |
Programmi
:
|
accessori
:
|
per 4-6 persone
:
| 2 | cipollotti |
| 650 | g di salmone fresco |
| ½ | mazzetto di erba cipollina |
| 1 | cucchiaio di olio di sesamo |
| ½ | peperoncino rosso privato dei semi |
| ½ | mazzetto di basilico tailandese |
| o coriandolo |
|
| 1 | cucchiaio di capperi |
| il succo di 1 lime o di 1 limone |
| 1 | Lavare le erbe e defogliarle. Nella bacinella trasparente dotato del coltello di metallo, disporre i cipollotti precedentemente sbucciati e tagliati in quattro e avviare il programma ROBOT. Premere quattro volte il tasto Pulse. Aggiungere il salmone tagliato a pezzetti, i capperi, le erbe tagliate grossolanamente, l’olio di sesamo e il peperoncino. Premere quattro volte il tasto Pulse. |
| 2 | Raschiare le pareti della bacinella con la spatola e premere nuovamente il tasto Pulse se il pesce non è tritato perfettamente. |
| 3 | Aggiungere il succo di limone e versare il tutto in una ciotola. |
| 4 | Per impiattare le tartare, usare uno stampo ad anello (6-8 cm di diametro) e mettere i piatti in frigorifero per 1 ora prima di servire con mesticanza e fette di mango. |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
Consigli del cuoco
Il piatto può essere accompagnato da maionese al wasabi aggiungendo un quarto di cetriolo tritato per dare un tocco di croccantezza.
AGGIUNGI UN COMMENTO
Apparecchio utilizzato