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Clafoutis torta alle pere
e gorganzola
| Preparazione : 10 min | Riposo : - |
| Cottura : 35 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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Programmi
:
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accessori
:
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per 6 persone
:
| 300 | ml di latte |
| 200 | g di formaggio gorgonzola stagionato |
| 4 | uova |
| 100 | g di Maïzena (amido di mais) |
| 4 | cucchiai di panna da cucina densa |
| 1 ½ | cucchiaio di olio d’oliva |
| 1 | noce di burro |
| sale, 5 grani di pepe |
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| 2 | rametti di estragone (facoltativo) |
| 3 | pere mature |
| 1 | Preriscaldare il forno a 180°C (term. 6). |
| 2 | Sbucciare le pere, tagliarle a fettine. Metterle da parte. |
| 3 | Mettere il latte e il formaggio tagliato a pezzetti nel contenitore di metallo, avviare il programma ESPERTO, 1 minuto/velocità 8/80°C. Aggiungere le uova, l’amido Maizena®, la panna da cucina e l’olio, salare e pepare leggermente, quindi aggiungere l’estragone lavato e sminuzzato* e riavviare il programma ESPERTO, 30 secondi/velocità 11 (senza riscaldare). |
| 4 | Imburrare una pirofila, disporre le fettine di pera sul fondo e versarvi sopra il composto. Infornare per 35 minuti. |
| 5 | Gustare tiepido con un’insalata di valerianella o di germogli di spinaci. |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
Consigli del cuoco
Il clafoutis può essere preparato in pirofile singole. In questo caso è necessario adattare i tempi di cottura.
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Apparecchio utilizzato