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Gazpacho
| Preparazione : 25 min | Riposo : 3 ora(e) |
| Cottura : - | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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Programmi
:
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accessori
:
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per 6 persone
:
| 1,5 | kg di pomodori |
| 1 | cetriolo (300 g) |
| ½ | peperone rosso (100 g) |
| ½ | peperone verde (100 g) |
| 2 | cipollotti |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 100 | ml di olio d’oliva |
| 2 | cucchiai di aceto balsamico |
| pane raffermo |
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| peperoncino |
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| sale, pepe |
| 1 | Mondare i pomodori ed eliminare i semi e il peduncolo. Tagliare i pomodori in quattro parti. Mettere da parte i due più sodi per la guarnizione. Sbucciare ed eliminare i semi dal cetriolo e tagliarlo a pezzi. Metterne da parte un quarto per la guarnizione. Eliminare i semi dai peperoni, tagliarli a tocchetti e metterne da parte metà per la guarnizione. Sbucciare i cipollotti, tagliarli a metà e metterne da parte metà per la guarnizione. Sbucciare, degerminare* e tagliare grossolanamente lo spicchio d’aglio. |
| 2 | Mettere tutti gli ingredienti nel contenitore di metallo aggiungendo l’olio d’oliva, l’aceto, sale e pepe e avviare il programma SMOOTHIE. Mettere il gazpacho al fresco per 3-6 ore dopo averlo coperto con pellicola per alimenti. |
| 3 | Riprendere i due pomodori, la mezza cipolla, i due mezzi peperoni e il quarto di cetriolo messi da parte per la guarnizione. Tagliare tutte le verdure a dadini di circa 2 cm e salare leggermente. |
| 4 | Tagliare a dadini il pane raffermo e farli rosolare in poco olio d’oliva fino a quando saranno dorati e croccanti. |
| 5 | Al momento di servire, regolare di sale e pepe ed insaporire il gazpacho aggiungendo un poco di peperoncino, a seconda dei gusti. Servire il gazpacho in piccole ciotole singole, decorare irrorando con un filo d’olio d’oliva. Decorare ogni ciotola aggiungendo il cetriolo, i peperoni, la cipolla e i crostini tostati. |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
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Apparecchio utilizzato