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Gelatina di mele e pere
| Preparazione : 10 min | Riposo : 24 ora(e) |
| Cottura : 20 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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Programmi
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accessori
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per 3-4 vasetti di marmellata
:
| 500 | g di mele (tipo gala o Pink Lady®) |
| 500 | g di pere o 600 ml di succo di mela e pera filtrato |
| 600 | g di zucchero per marmellata |
| il succo di ½ limone giallo |
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| 1 | cucchiaino di estratto di vaniglia |
| 1 | bustina tipo Fruttapec® o 14 g di pectina |
| 1 | Lavare le mele e le pere, tagliarle in quarti e passarli nella centrifuga, oppure usare del succo di mela e pera non filtrato. |
| 2 | Mettere i succhi nel contenitore di metallo con lo zucchero, il succo di limone, l’estratto di vaniglia e la pectina, poi avviare il programma ESPERTO, 15 minuti/velocità 3/100°C. Riavviare il programma ESPERTO, 5 minuti/velocità 5/100°C. |
| 3 | Versare il preparato in vasetti di vetro sterilizzati e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per una giornata, conservare in frigorifero. |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
Consigli del cuoco
Per essere sicuri che la marmellata sia cotta, metterne una goccia su un piatto freddo. Se rimane attaccata, la marmellata è pronta.
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Apparecchio utilizzato