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Hamburger
| Preparazione : 20 min | Riposo : 1 ora(e) |
| Cottura : 15 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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Programmi
:
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accessori
:
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per 6 persone
:
| 6 | foglie |
| 2 | pomodori |
| 1 | cipolla rossa |
| 6 | hamburger (750 g) |
| 6 | cucchiaini di maionese |
| 6 | cucchiaini di ketchup |
| sale, pepe |
| PANINI PER HAMBURGER : | |
| 10 | g di lievito fresco da fornaio |
| 120 | ml di acqua |
| 300 | g di farina tipo 0 |
| 40 | g burro fuso |
| 25 | g di zucchero |
| 3 | g di sale |
| 1 | uovo + 1 tuorlo sbattuto con 3 cucchiaini di latte |
| 6 | pizzichi di semi di sesamo (facoltativo) |
| Panini per hamburger | |
| 1 | Mettere nel contenitore di metallo il lievito e l’acqua e avviare il programma PANE/BRIOCHE. Dopo 1 minuto il programma si interrompe: aprire il coperchio, aggiungere la farina, il burro, lo zucchero, il sale e l’uovo e riavviare il program- ma premendo Auto. Trasferire l’impasto in una ciotola infarinata, coprire con un panno umido e lasciare riposare per 30 minuti. |
| 2 | Premere delicatamente l’impasto con il pugno per eliminare l’aria e metterlo sul piano di lavoro infarinato: dividerlo in sei panetti* uguali e, tenendoli nel cavo delle mani, lavorarli eseguendo movimenti circolari fino ad ottenere una superficie liscia affinché siano uniformi dopo la cottura. Disporli sulla placca del forno rivestita* di carta forno e lasciare lievitare ancora per 30 minuti. |
| 3 | Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C (term. 7/8). Spennellare i panini con il latte mescolato all’uovo, aggiungere una spolverata di grani di sesamo ed infornare per 10 minuti fino a quando saranno dorati. Lasciare raffreddare prima di farcirli. |
| 1 | Preparare i panini. Mentre cuociono, preparare la guarnizione: lavare l’insalata e tagliarla a strisce. Inserire la bacinella trasparente. Affettare la cipolla e i pomo- dori a fette sottili nella bacinella media e con il disco per affettare 2 mm usando il programma ROBOT e, una volta terminato, mettere da parte il tutto. |
| 2 | Cuocere gli hamburger in padella e regolare di sale e pepe. In una ciotola, mescolare la maionese con il ketchup, spalmare la salsa sui panini tagliati a metà, poi aggiun- gere una foglia di insalata, un hamburger, una fetta di pomodoro e la cipolla e richiudere. |
© Hachette Livre (Marabout) 2016
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Apparecchio utilizzato