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Harissa
| Preparazione : 15 min | Riposo : - |
| Cottura : - | Materiale : coltello in metallo |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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per 1 tazza
:
| 250 | g dei peperoncini rossi |
| 1 | spicchio d'aglio |
| 1 | cucchiaino di coriandolo |
| 1 | cucchiaino di semi di carvi |
| 5 | cucchiai di olio d'oliva |
| 1 | cucchiaino di sale |
| 1 | cucchiaino di cumino (facoltativo) |
| 1 | Togliere i semi dei peperoncini, sciacquarli sotto l'acqua più volte in un colapasta. Metterli nella bacinella del Micro con lo spicchio d'aglio tagliato in 4 e dare 6/7 impulsi. |
| 2 | Aggiungere gli altri ingredienti e dare nuovamente 4/5 impulsi. |
Consigli del cuoco
Travasare la harissa in un vasetto con coperchio e ricoprirla con un filo di olio d'oliva, la si può conservare così in frigorifero per diverse settimane.
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Apparecchio utilizzato