Impasto per bignè dolci

Preparazione : 5 min	Riposo : -
Cottura : 25 min	Materiale :
Difficoltà :	Valutazione : 1 voti
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Programmi :	accessori :

per 8-10 bignè :

80	g di burro tagliato a pezzetti
200	ml di acqua
180	g di farina
10	g di zucchero
1	pizzico di sale
3	uova medie

1

Mettere il burro tagliato e l’acqua nel contenitore di metallo e avviare il programma ESPERTO, 2 minuti/velocità 4/90 °C. Aggiungere la farina, lo zucchero e il sale, togliere il tappo e riavviare 3 minuti/velocità 4/100 °C. La pasta deve formare una palla. Riavviare 1 minuto/velocità 10 (senza scaldare) e aggiungere le uova uno ad uno attraverso l’apertura del coperchio. Rimescolare si necessario. Versare la pasta nella tasca da pasticciere.

Modificata 25/05/16
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016

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