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Mousse al cioccolato bianco
| Preparazione : 20 min | Riposo : 2 ora(e) |
| Cottura : - | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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Programmi
:
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accessori
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per 6 persone
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| 200 | g di cioccolato bianco |
| 5 | uova |
| 100 | g di panna per dolci |
| 1 | pizzico di sale |
| 1 | Montare gli albumi a neve: il contenitore di metallo deve essere perfettamente pulito e asciutto, non ci devono essere tracce di grasso o acqua. Inserire lo sbattitore per albumi, versare gli albumi nel contenitore con un pizzico di sale, togliere il tappo dal coperchio e avviare il programma ALBUMI A NEVE. Mettere da parte gli albumi montati a neve in un’insalatiera. |
| 2 | Mettere il cioccolato blanco a pezzetti e la panna nel contenitore e avviare il programma ESPERTO, 5 minuti/velocità 3/60°C. Mescolare il preparato e riavviare il programma per 1 minuto. Aggiungere i tuorli attraverso l’apertura del coperchio e prolungare il programma ESPERTO di 20 secondi/velocità 10 (senza scaldare). Versare il preparato in una terrina e metterlo da parte. |
| 3 | Incorporare gli albumi montati a neve delicatamente alla mousse usando la spatola. |
| 4 | Mettere da parte la mousse al cioccolato bianco per almeno 2 ore prima di servire. |
© Hachette Livre (Marabout) 2016
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Apparecchio utilizzato