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Samosa alle verdure
| Preparazione : 30 min | Riposo : - |
| Cottura : 45 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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Programmi
:
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accessori
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per 4-6 persone
:
| 2 | carote (200 g) |
| 1 | zucchina (200 g) |
| 1 | cipolla |
| ½ | peperone rosso privato dei semi (75 g) |
| 3 | cucchiai di olio d’oliva |
| 1 | spicchio d’aglio degerminato* |
| 10 | ogli di pasta brick (pasta tipo fillo) |
| 1 | ucchiaio di curry Madras in polvere |
| ½ | cucchiaino di peperoncino |
| ½ | mazzetto di coriandolo |
| sale, pepe | |
| 200 | ml di olio per friggere |
| 1 | Lavare e sbucciare tutte le verdure, tagliarle a cubetti. Pelare la cipolla e tagliarla in quattro. Metterla nel contenitore di metallo con le verdure e l’aglio schiacciato. Avviare il programma ESPERTO, 30 secondi/velocità 13. |
| 2 | Aggiungere l’olio d’oliva, il curry, il peperoncino, il sale, il pepe e avviare il programma ESPERTO, 25 minuti/velocità 1A/95°C. Far cuocere le verdure più a lungo, se necessario. Quando le verdure sono cotte, lasciarle sgocciolare in uno scolapasta. |
| 3 | Preparare delle strisce di fogli di pasta brick: tagliare i fogli a rettangoli larghi 10 cm e alti 25 cm. Disporre ogni striscia in verticale, depositarvi un cucchiaio di farcia di verdure e qualche foglia di coriandolo sminuzzato* a 3 cm dal bordo inferiore, piegare in diagonale su un lato, quindi ripiegare* dall’altro lato fino al bordo superiore in modo che tutti i lati siano chiusi. |
| 4 | Scaldare l’olio per friggere in una padella e immergervi i samosa tre o quattro alla volta quando l’olio sarà caldo ma non bollente. Lasciarli dorare per 2 minuti per lato. I samosa possono anche essere cotti in forno (preriscaldato) a 200°C (term. 6/7) per 15 minuti.  |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
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Apparecchio utilizzato