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Sugo alla puttanesca
| Preparazione : 5 min | Riposo : - |
| Cottura : 35 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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Programmi
:
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accessori
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per 4-6 persone
:
| 2 | spicchi d’aglio |
| 1 | scatola di pelati o pomodori |
| a peretta 500 g |
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| (privare dei semi se pomodori freschi) |
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| 2 | cucchiai di olio extra vergine d’oliva |
| 1 | cucchiaio di prezzemolo tritato |
| 1 | peperoncino sminuzzato |
| 2 | cucchiai di capperi sotto sale |
| 2 | filetti di acciughe salate |
| 100 | g di olive nere denocciolate |
| sale |
| 1 | Mettere l’aglio nel contenitore di metallo e tritare con il programma ESPERTO 20 secondi/velocità 13 (senza scaldare). |
| 2 | Raggruppare sul fondo, aggiungere 2 cucchiai d’acqua e rilanciare il programma ESPERTO per 5 minuti/velocità 3/100 °C sino a far asciugare l’acqua. |
| 3 | Aggiungere la scatola di pelati o i pomodori freschi tagliati a pezzi, 2 cucchiai d’olio extra vergine, i capperi, le acciughe e le olive e salare. Lanciare il programma ESPERTO per 30 minuti/ velocità 3/110 °C. |
| 4 | Frullare la salsa con il programma SMOOTHIE ed eventualmente far ridurre se troppo liquido con il programma ESPERTO, velocità 1A/110 °C per qualche minuto. Aggiungere il pepperoncino sminuzzato e il prezzemolo tritato e condire la pasta. |
© Hachette Livre (Marabout) 2016
Consigli del cuoco
Per una versione più saporita, far rosolare la cipolla con l’olio extra vergine invece dell’acqua. Per una versione più leggera, unire l’olio a crudo una volta terminata la cottura.
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Apparecchio utilizzato