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Zabaione agli agrumi

Zabaione

Preparazione : 15 min Riposo : 30 min
Cottura : 10 min Materiale :
Difficoltà :
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Programmi : accessori :

per 4-6 persone :
2 pompelmi
2 arance
ZABAIONE :
4 tuorli
75 g di zucchero in polvere
50 g di succo d’arancia (1 arancia)
2 cucchiai di Cointreau®
1Preparare lo zabaione. Nel frattempo, tagliare i pompelmi e le arance a vivo.
2Disporre le suprême* in coppette o verrine e versarvi sopra lo zabaione, mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
3Servire molto fresco.
Zabaione
1Nel contenitore di metallo, mettere i tuorli con lo zucchero ed il succo d’arancia.
2Inserire lo sbattitore, togliere il tappo e avviare il programma ESPERTO 10 minuti/velocità 4/68°C. Raggruppare la preparazione* sul fondo del contenitore se necessario.
3Quando lo zabaione comincia ad addensarsi (dopo circa 7 o 8 minuti), aggiungere il liquore dall’apertura.
© Fotografie Sandra Mahut
©​ Hachette Livre (Marabout) 2016

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