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Crespelle salate con crema di sgombro
| Preparazione : 10 min | Riposo : 1 ora(e) |
| Cottura : 15 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 1 voti |
| Scarica la ricetta : | |
Programmi
:
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accessori
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per 4-6 persone
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| CRESPELLE SALATE : | |
| 2 | yogurt cremosi |
| 2 | uova |
| 2 | vasetti da yogurt di farina |
| 1 | bustina di lievito secco |
| 2 | pizzichi di sale |
| CREMA DI SGOMBRO : | |
| 1 | scalogno |
| 200 | g di filetti di sgombro in scatola |
| 1 | pizzico di peperoncino |
| o di paprika affumicata | |
| 10 | steli di erba cipollina sminuzzata* |
| 200 | g di formaggio fresco tipo Philadelphia® |
| scorza di pompelmo bio (facoltativo) | |
| 5 grani di pepe | |
| impasto per le crespelle | |
| Crespelle salate | |
| 1 | Mettere tutti gli ingredienti delle crespelle nel contenitore di metallo e avviare il programma IMPASTI/DOLCI. Rimescolare se necessario. |
| 2 | Versare l’impasto in una ciotola e lasciarlo riposare 1 ora in frigorifero. Nel frattempo, preparare la crema. |
| 3 | Cuocere l’impasto in una padella per crespelle o in una padella antiaderente: quando compaiono delle bolle, girare le crespelle per terminare la cottura. |
| Crema di sgombro | |
| 1 | Inserire la bacinella trasparente e la mini bacinella. Sbucciare lo scalogno, tagliarlo a metà e tritarlo nella mini bacinella per una decina di secondi usando il programma ROBOT. |
| 2 | Sgocciolare lo sgombro e versarlo nella mini bacinella insieme agli altri ingredienti. Mescolare per circa 10 secondi fino ad ottenere una crema spalmabile dal sapore affumicato. |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
Consigli del cuoco
Per variare il sapore, al posto dello sgombro si possono usare altri pesci, come le sardine in scatola, il tonno o il salmone affumicato.
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