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Torta al limone meringata
| Preparazione : 25 min | Riposo : - |
| Cottura : 1 Ora(e) 5 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 1 voti |
| Scarica la ricetta : | |
Programmi
:
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accessori
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per 8 persone
:
| PASTA : | |
| 250 | g di farina |
| 125 | g di zucchero velo |
| 100 | g di burro morbido |
| 1 | uovo |
| MERINGA SVIZZERA : | |
| 4 | albumi |
| 160 | g di zucchero a velo |
| 1 | pizzico di sale |
| CREMA AL LIMONE : | |
| 500 | g di latte concentrato zuccherato |
| 8 | tuorli |
| 160 | ml di succo di limone |
| la scorza di 2 limoni bio | |
| 1 | Preriscaldare il forno a 180°C (term. 6). |
| 2 | Mettere tutti gli ingredienti della pasta nel contenitore di metallo e avviare il programma IMPASTI/DOLCI, prelevare la pasta e stenderla con il matterello su un piano di lavoro infarinato. Foderare con la pasta uno stampo per torte di 28 cm di diametro circa, coprire la superficie con carta forno e mettervi sopra delle sfere di ceramica. Far cuocere la pasta in bianco per 15 minuti, togliere le sfere e la carta forno e proseguire la cottura per circa 5 minuti, finché la pasta è ben cotta. |
| 3 | Nel frattempo, preparare la crema al limone. Stenderla sul fondo della torta e infornare per 25 minuti. Tirare fuori la torta dal forno, abbassare la temperatura a 150°C (term. 5) e preparare la meringa svizzera. |
| 4 | Stendere la meringa sulla torta al limone e, con un cucchiaio, sollevarla un po’ per formare dei « becchi ». Infornare di nuovo per 10 minuti. Spegnere il forno, lasciarvi la torta per 10 minuti, poi tirarla fuori e lasciarla raffreddare. |
| Crema al limone | |
| 1 | Mettere tutti gli ingredienti nel contenitore di metallo e avviare il programma ESPERTO, 1 minuto/velocità 13 (senza scaldare) fino ad ottenere una crema molto liscia. |
| Meringa svizzera | |
| 1 | Inserire lo sbattitore per albumi. Mettere tutti gli ingredienti nel contenitore di metallo, togliere il tappo e avviare il programma ESPERTO, 10 minuti/velocità 5/50°C. |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
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Apparecchio utilizzato